ANTREU
sfeclă copată, dovleac piure
FLOARE DE COLȚ - BRÂNZĂ GRATINATĂ
TARTAR DE SOMON
cu brioșă prăjită
SALATĂ DE CALAMARI ȘI FENICUL
bulgur, roșii, pătrunjel verde, mentă
SUPĂ
pere, Serrano chips
SUPĂ CREMĂ DE SFECLĂ CU VIȘINE
telemea, hrean
SUPĂ DE FAZAN
găluște de griș, legume
PASTE DE CASĂ ȘI RISOTTO
GNOCCHI PRĂJIT
sos de hribi, ciuperci shiitake
TĂIȚEI DE OREZ
mușchI de vită, curry
LEMON RISOTTO
fructe de mare
FEL PRINCIPAL
MIDII
usturoi, pătrunjel verde, vin alb
SOMON FILE
orez negru, sfeclă, avocado, ananas, sos de portocale
LUP DE MARE
sparanghel, scoici, rondele de cartofi, usturoi, sos churut
PIEPT DE RAȚĂ
galette de mere și nuci, jus cu vin roșu, piure de mere coapte
langoș, varză acră prăjită, spumă de hrean
gnocchi, cimbrișor, arpagic murat
aligot, zucchini la grill, sos Bordelaise
gutui flambat, budincă Yorkshire, piure de mere
STEAK DE ȚELINĂ - vegetarian
hummus, pastă de ardei, pesto roșu
DESERT
VARGABÉLES
dulceață de caise
BREAD PUDDING
ciocolată, Cointreau, spumă din albuș de ouă
CRÈME BRÛLÉE
LAVA CAKE
coulis de zmeură, cremă Chantilly
ÎNGHEȚATĂ ȘI SORBET DE CASĂ
SELECȚIE DE BRÂNZETURI