ANTREU
HUMUS PICANT ȘI LINTE
9 SEMINȚE ȘI CEREALE
avocado, salată marocană
PHYLLO STICKS
feta și spanac, aluat de plăcintă, sos de ardei copt, tapenade
TARTAR DE SOMON
brioșă prăjită
TUNA TACO
avocado, coriandru, ceapă verde, dressing de limetă și tequila
SALATĂ DE CARACATIȚĂ
anghinare, cremă de nuci și miez de pâine, coriandru, grapfruit, relish de limetă
BIFTEC TARTAR
pâine prăjită, unt
SUPĂ
baghetă, brânză gratinată, brandy
PASTE DE CASĂ ȘI RISOTTO
LINGUINI CU SPARANGHEL
pesto, busuioc, Pecorino Romano
CACIO E PEPE
trei feluri de brânză, piper
RISOTTO CU ROȘII ȘI CARACATIȚĂ
FEL PRINCIPAL
BRÂNZĂ TALEGGIO PANE
așchii coapte de morcov, harissa, numus cu fenicul
SOMON FILE
risotto din orez negru, broccoli, edamame, sos de curry galben
STEAK DE TON ÎN NORI
shiitake, paste udon, sos de susan, gochujang, ceapă verde
CALAMAR UMPLUT
quinoa, fenicul, roșii, praz, busuioc
PIEPT DE PUI
ananas, sos de arahide, orez sălbatic, brunoise de mango și legume
PIEPT DE RAȚĂ
mousse de țelină, gratin de sfeclă, mere și soc, sos de cătină
PORCHETTA
tortilla spaniolă de cartofi, usturoi copt, gogonele murate
RAGU DE CERB ÎN BERE NEAGRĂ
gnocchi prăjiți cu chimen și varză acră
CHATEAUBRIAND ȘI SELECȚIE DE CIUPERCI
King Oyster prăjit, chips de pleurotus, drob de champignon, sos de hribi
ANTRICOT DE VITĂ BLACK ANGUS
cartof copt, brânză, frigăruie de legume
ORIGINI
FICAT DE RAȚĂ ÎN UNTURĂ PROPRIE
pâine prăjită, usturoi, șalotă
OS CU MĂDUVĂ
usturoi copt, pâine prăjită, arpagic
SUPĂ DE PUI
piept de pui, legume, tăței de casă
SUPA PESCARULUI
din pește de apă dulce, file de pește alb
CEAFĂ DE MANGALIȚA
langoș, smântână, usturoi, varză dulce și murată
FRIPTURĂ DE VITĂ ESZTERHÁZY
antricot de vită, legume, smântână, paste de casă
GOMBOȚI CU BRÂNZĂ DE VACĂ
pesmet, spumă de smântână, dulceață de căpșune
DESERT
TARTĂ CU MERE
caramel, piper roșu, Chantilly
AFFOGATO
ristretto, înghețată de vanilie
CHEESECAKE CU UNT DE ARAHIDE
ciocolată, curmale, feuilletine
CRÈME BRÛLÉE
TORT DE CIOCOLATĂ
cataif, fistic, matcha, zmeură
ÎNGHEȚATĂ ȘI SORBET DE CASĂ
SELECȚIE DE BRÂNZETURI