Meniu mâncare

SALATE & ANTREURI

 
 
RONDELE DE BRÂNZĂ DE CAPRĂ CU SEMINȚE DE PIN
rucola cu balsam de mere, capere în pesmet panko și mere coapte

 

CEREALE ȘI SEMINȚE

quinoa cu lime, migdale în crustă wasabi, orez sălbatic și chipsuri de cartofi dulci

 

SALATĂ DE PUI CU ȘOFRAN

salată verde cu ananas caramelizat și tortilla crocantă

 

TARTAR DE SOMON

cu brioșă prăjită

 

CREVEȚI TEMPURA

cu salată de castraveți și surimi, sos wasabi și foi wonton

 

TACO DIN COASTE BBQ
cu salsa din porumb la grill și sos chipotle

 

  
FOIE GRAS

cu texturi de fructe

 

SUPE

 

CONSOMMÉ DE VITĂ

cu găluște de griș și legume

 

PALÓC

ciorbă din carne de miel cu fasole verde, cartofi și mărar

 

SUPĂ THAI DE CREVEȚI

cu paste udon
 


 
 

PASTE DE CASĂ & RISOTTO

 
 

GNOCCHI

cu ciuperci shiitake și legume, în cremă de țelină cu ghimbir

 

PAPPARDELLE

cu carne de vită picantă și legume

 

RISO NERO
cu fructe de mare, ghimbir și lapte de cocos

   
 

 
 

PEŞTE

 
 

FILE DE SOMON

gratinat cu condimente verzi și Pecorino Romano, salată de cartofi dulci cu pere și sos olandez

 

DORADA GRILL

salată de fenicul, ridichi și ceapă verde, cu mărar și pătrunjel

 

TON FILE

în glazura de miso, cu wok de tăiței și legume

 
 
 

PASĂRE

 
 

PIEPT DE PUI CITRUS

cu cartofi piure, spanac călit cu usturoi și sos de citrice

 

PIEPT DE RAȚĂ

cu piure de ardei copți și morcovi, spring rolls cu foie gras și sos tamarind

 

 

CONFIT DE RAȚĂ

cu tăiței cu varză

 

 

PORC

 
 

SCĂRIȚĂ AFUMATĂ
cu cartofi crocanți și murături de casă
 

 

MUȘCHIULEȚ DE PORC

cu piure de cartofi dulci, fenicul, șuncă Serrano crocantă și sos de mango

 

CEAFĂ DE MANGALIȚA

cu sticksuri de țelină și gratin de sfeclă roșie

 
 
 

VITĂ & VÂNAT

 
 

TOCĂNIȚĂ DE VÂNAT

cu sparetzle și legume de sezon prăjite și murături

 

MUȘCHI DE VITĂ ÎN BUDINCĂ YORKSHIRE

piure de cartofi, porumb și spumă de hrean

 

STEAK BLACK ANGUS

polenta cu semințe de ceapă și ciuperci brune glazurate

 

 

DESERT

 
 

MOUSSE DE LYCHEE CU ZMEURĂ

și curd din fructul pasiunii

 

CREMĂ CATALANĂ

 

VERRINE CU LAVANDĂ

și înghețată din brânză de capră cu mure

 

BAVAROISE DE MANGO

și rodie cu piper roșu

  

 

TORT DE CIOCOLATĂ NEAGRĂ

cu vișine în sos de iasomie
   

 

ÎNGHEŢATĂ ŞI SORBET DE CASĂ

 

SELECŢIE DE BRÂNZETURI