Meniu mâncare


 
 
ANTREU

  
 
HUMUS PICANT ȘI LINTE
dovleac copt, valeriană, legume, cremă de iaurt afumat
 
 
9 SEMINȚE ȘI CEREALE
avocado, salată marocană
 
  
PHYLLO STICKS
feta și spanac, aluat de plăcintă, sos de ardei copt, tapenade
 
 
TARTAR DE SOMON
brioșă prăjită
  
 

TUNA TACO
avocado, coriandru, ceapă verde, dressing de limetă și tequila
  
 
SALATĂ DE CARACATIȚĂ

anghinare, cremă de nuci și miez de pâine, coriandru, grapfruit, relish de limetă
 
 
BIFTEC TARTAR
pâine prăjită, unt

 

SUPĂ


 
SUPĂ FRANȚUZEASCĂ DE CEAPĂ

baghetă, brânză gratinată, brandy


 
 
 

PASTE DE CASĂ ȘI RISOTTO


 

LINGUINI CU SPARANGHEL
pesto, busuioc, Pecorino Romano
 
 
CACIO E PEPE
trei feluri de brânză, piper
 
 
RISOTTO CU ROȘII ȘI CARACATIȚĂ
 

 

 
FEL PRINCIPAL

 
 

BRÂNZĂ TALEGGIO PANE
așchii coapte de morcov, harissa, numus cu fenicul
  
  
SOMON FILE
risotto din orez negru, broccoli, edamame, sos de curry galben
  
  
STEAK DE TON ÎN NORI
shiitake, paste udon, sos de susan, gochujang, ceapă verde
  
  
CALAMAR UMPLUT
quinoa, fenicul, roșii, praz, busuioc
 
  
PIEPT DE PUI
ananas, sos de arahide, orez sălbatic, brunoise de mango și legume
   
    
PIEPT DE RAȚĂ
mousse de țelină, gratin de sfeclă, mere și soc, sos de cătină
   
 
PORCHETTA
tortilla spaniolă de cartofi, usturoi copt, gogonele murate
 
 
RAGU DE CERB ÎN BERE NEAGRĂ
gnocchi prăjiți cu chimen și varză acră
 
 
CHATEAUBRIAND ȘI SELECȚIE DE CIUPERCI
King Oyster prăjit, chips de pleurotus, drob de champignon, sos de hribi
 

 
ANTRICOT DE VITĂ BLACK ANGUS
cartof copt, brânză, frigăruie de legume

  

ORIGINI

 
 
FICAT DE RAȚĂ ÎN UNTURĂ PROPRIE

pâine prăjită, usturoi, șalotă
  
  
OS CU MĂDUVĂ
usturoi copt, pâine prăjită, arpagic
  
  
SUPĂ DE PUI
piept de pui, legume, tăței de casă
  
  
SUPA PESCARULUI
din pește de apă dulce, file de pește alb
 
  
CEAFĂ DE MANGALIȚA
langoș, smântână, usturoi, varză dulce și murată
   
    
FRIPTURĂ DE VITĂ ESZTERHÁZY
antricot de vită, legume, smântână, paste de casă
   
 
GOMBOȚI CU BRÂNZĂ DE VACĂ
pesmet, spumă de smântână, dulceață de căpșune
 
 

DESERT

 
 

TARTĂ CU MERE
caramel, piper roșu, Chantilly
   
 
AFFOGATO
ristretto, înghețată de vanilie
  
  
CHEESECAKE CU UNT DE ARAHIDE
ciocolată, curmale, feuilletine
  
  
CRÈME BRÛLÉE
 
 
TORT DE CIOCOLATĂ
cataif, fistic, matcha, zmeură
 
  
ÎNGHEȚATĂ ȘI SORBET DE CASĂ
  
   
SELECȚIE DE BRÂNZETURI